В Калифорнии местные законодатели ввели правило, согласно которому все повара предприятий общественного питания должны работать только в латексных перчатках.
Это требование вызвало массовый протест шеф-поваров знаменитых ресторанов.
С января этого года все работники предприятий общественного питания (рестораны, кафе, закусочные и тому подобное) в Калифорнии, работа которых предусматривает прямой контакт с пищей, обязаны надевать одноразовые латексные перчатки, пишет сегодня “Здоровье Украины”.
Закон предусматривает полугодичный переходный период, чтобы повара привыкли работать «в резине» – но с 1 июля нарушителей начнут штрафовать, а заведениям за нарушение закона грозит отзыв лицензий.
Однако нововведение вызвало настоящую бурю протеста как среди владельцев ресторанов и кафе, так и среди персонала.
Под обращением к законодательному собранию штата Калифорния уже поставили свои подписи более 11 000 работников пищевой индустрии.
В документе утверждается, что ношение резиновых перчаток поварами на кухне принесет больше проблем, чем призрачная опасность заражения посетителей бактериями и вирусами, вызывающими кишечные инфекции.
«Источник инфекции не руки поваров, а загрязненные поверхности столов на кухнях», – объясняют авторы петиции, отмечая, что перчатки быстро станут рассадниками микробов, так как их нельзя мыть каждые несколько минут.
Пламенный призыв был услышан калифорнийскими законодателями – в ближайшие недели состоится повторное обсуждение этого закона.
